SOBREMESA RÁPIDA COM MORANGOS.

INGREDIENTES:
Fatias finas de bolo de sua preferência.
Morangos picados.
Doce de leite.
Sorvete de flocos.

MODO DE FAZER:
Em um prato de sobremesa coloque  duas fatias de bolo, os morangos a gosto, doce de leite (opcional) e sorvete a gosto.
Muito prático e fica  uma delícia.

ARROZ COM OVOS E RADICHE.

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de óleo.
3 ovos.
1 molho de radiche (almeirão).
2 xicaras de chá de arroz cozido.
Sal.

MODO DE FAZR:
Lave bem a radiche, corte em tirinhas tipo couve e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, os ovos, polvilhe sal a gosto e mexa, como se fosse ovos mexidos.
Adicione o arroz, a radiche sempre mexendo é muito rápido, porque a radiche tem de ficar verdinha, é só um susto.
Corrija o sal.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Na hora de servir regue com um fio de azeite extra virgem.
Fica uma delícia.

FILÉ A NICOLE.

INGREDIENTES:
350 gramas de filé.
1 colher de sopa de margarina ou manteiga.
1 colher de sopa de maisena.
2 colheres de sopa de molho shoyu.
Pimenta do reino.
Sal.
2 batatas grandes.
Óleo para fritar as batatas.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas, corte em rodelas bem fininhas e frite aos poucos até ficarem bem crocantes.
Ao ir fritando vá adicionando em um prato fundo de servir e reserve.
Tempere o filé com sal.
Aqueça uma frigideira coloque a margarina e grelhe o filé.
Retire e coloque ao lado das batatas.
Na mesma frigideira adicione água o suficiente para obter um molho que cubra as batatas e o filé.
Deixe ferver, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água, mexendo sempre para que não empelote, o molho deve ficar bem cremoso, acrescente o molho shoyu e a pimenta.
Corrija o sal e adicione sobre as batatas e o filé.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
 Eu harmonizei com o vinho da uva carmenere, CORDILLERA, chileno, safra 2008.

BOLO DE PEITO DE FRANGO:

INGREDIENTES:
1 quilo de peito de frango moído.
1 ovo.
1 colher de sopa de azeite extra virgem.
2 colheres de sopa de farinha.
Tempero Receita de Casa (AJINOMOTO) ou de sua preferência.
Pimenta do reino.
1 colher de sopa de óleo.

RECHEIO:
5 ovos cozidos.
3 fatias de presunto.
3 fatias de queijo provolone.

MODO DE FAZER:
Em um recipiente coloque o frango moído, o ovo, o azeite, a farinha, a pimenta e o tempero a gosto.
Misture bem e corrija o sal.
Unte uma forma retangular com uma colher de óleo e coloque essa massa, abra com as mãos formando um retângulo, no meio, adicione os ovos no comprimento, um ao lado do outro, e sobre eles o presunto e o queijo.
Feche com a massa da carne que ficou ao lado, formando um bolo comprido.
Feche bem para que o queijo não saia.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos.
Sirva quente.
Bom apetite.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO E COCO.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado.
A mesma medida da lata de leite.
2 ovos.
100 gramas de coco ralado.
1 xicara de chá de açúcar para caramelizar a forma.

MODO DE FAZER:
Em uma forma de pudim, redonda de buraco no meio coloque uma  xícara de chá de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até derreter e obter uma calda cor de caramelo. Reserve.
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o leite condensado e o coco. Bata.
Despeje a mistura obtida na forma caramelada.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por 45  minutos.
Observação coloque a forma no assoalho do forno.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva gelado.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Mas pode ser feito na boca do fogão em banho-maria em forma apropriada ou colocar a forma de pudim em banho-maria dentro de uma panela maior.
O tempo de cozimento é o mesmo.

CONVITE.

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ESTOU CONVIDANDO A TODOS, PARA QUE DE UMA ESPIADINHA EM MINHA PÁGINA.
E CURTIR !!!!!!!
MUITO OBRIGADA !!!!!!!!


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COSTELINHAS DE PORCO COM BATATAS.

INGREDIENTES:
2 quilos de costelinhas de porco.
300 gramas de costelinhas de porco defumadas.
4 batatas grandes cortadas em cubos.
300 gramas de molho de tomate pronto.
Tempero Receita de Casa ( AJINOMOTO ) ou de sua preferência.
Sal.
Pimenta do reino.
2 colheres de sopa de óleo.
Salsa picadinha.

MODO DE FAZER:
Corte as costelinhas, tempere  e coloque pimenta a gosto.
Aqueça uma panela grande, adicione o óleo, as carnes e doure bem.
Acrescente o molho de tomate e água o suficiente para que a carne cozinhe.
Quando as carnes estiverem macias, adicione as batatas, se necessário, coloque mais água , até que as batatas estejam cozidas e o molho cremoso.
Corrija o sal e a pimenta.
Adicione a salsa.
Sirva quente.

BACALHAU COM BATATAS.

INGREDIENTES:
700 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado. ( Foto acima )
800 gramas de batata.
6 ovos cozidos cortados em rodelas.
1 tomate grande cortado em rodelas.
2 cebolas cortadas em rodelas.
100 gramas de azeitonas sem caroço.
5 colheres de sopa de molho de tomate pronto.
250 ml de azeite de oliva extra virgem.
Pimenta do reino.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água e sal, mas deixe-as al dente.
Escorra e reserve.
Em uma panela adicione um fio de azeite e acrescente o molho de tomate, o bacalhau, pimenta a gosto, deixe cozinhar por 10 minutos, corrija o sal e reserve.
Em um pirex coloque uma camada de batatas, o refogado de bacalhau, as cebolas em rodelas, os ovos em rodelas, as azeitonas, outra camada de batatas, se necessário adicione um pouco de sal  e os 250 ml de azeite.
Leve ao forno por 20 minutos, retire e coloque o tomate em rodelas e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Sirva quente.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Eu usei o bacalhau dessalgado desfiado congelado. Foto acima.
Caso você for usar o bacalhau salgado, terá de deixar de molho por 24 horas aproximadamente.
Coloque-o em uma travessa e deixe na geladeira trocando a água por 4 vezes.
Escorra.
Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
Escorra, espere esfriar e desfie.

ISCAS DE FILÉ COM SHIMEJI.

INGREDIENTES:
300 gramas de filé ou a carne de sua preferência.
Sal.
Pimenta do reino.
100 gramas de shimeji.
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
1 colher de sopa de azeite extra virgem.
2 colheres de sopa de molho shoyo.
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
1 xícara de chá de água.

MODO FE FAZER:
Corte a  carne em tirinhas, tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma panela, coloque 1 colher de azeite, 1 colher de manteiga e sele a carne aos poucos, colocando em uma travessa.
Na mesma panela coloque a outra colher de manteiga, a farinha, doure rapidamente, acrescente a água e vá mexendo até ficar um molho cremoso.
Adicione o shoyo, o shimeji picado e retorne a  carne.
Misture bem, corrija o sal e a pimenta.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

SIMPLES ASSIM.

INGREDIENTES:
1 abobrinha média.
2 batatas médias.
2 ovos cozidos.
Sal.
Pimenta do reino.
Azeite extra virgem.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas, corte em cubos, cozinhe em água e sal, reserve.
Lave bem a abobrinha, corte em cubos.
Em um prato de servir misture as batatas, a abobrinha, o os ovos cozidos picados, pimenta do reino e azeite a gosto.
Misture bem e corrija o sal.
Bom apetite.

ROSBIFE DE MAMINHA AO MOLHO DE MOSTARDA E COCA COLA.

INGREDIENTES:
1 maminha bovina.
Sal.
Pimenta do reino moída na hora.
5 colheres de sopa de coca cola.
3 colheres de sopa de mostarda (De Dijon) ou de sua preferência.
1 fio de azeite extra virgem.
400 ml de água.
1 colher de sopa rasa de maisena.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, adicione a carne e doure bem nos dois lados, acrescente a água, quando abrir pressão conte 10 minutos, retire a pressão e abra com cuidado.
Retire a carne.
No caldo que ficou na panela adicione a coca cola, a mostarda, a maisena diluída em um pouco de água, sempre mexendo, o molho deve ficar cremoso.
Corrija o sal e a pimenta.
Coloque sobre a carne.
Bom apetite.

CHARQUE (CARNE SECA) NA ABÓBORA JAPONESA.

INGREDIENTES:
800 gramas de charque (carne seca).
Meia abóbora japonesa (moranga cabotiá) de 1 quilo e 300 gramas aproximadamente.
1 copo de requeijão cremoso.
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Meia cebola bem picadinha.
1 dente de alho bem picadinho.
5 fatias de queijo mussarela.
Sal.
Pimenta do reino.
Azeite de oliva extra virgem.
Papel laminado.


MODO DE FAZER:
Em uma tigela coloque o charque, cubra com água, leve a geladeira e deixe de molho por 12 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Escorra, transfira para uma panela de pressão, adicione 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire a pressão, abra com cuidado, escorra o liquido, retire a carne, espere esfriar e corte em cubinhos ou desfie.
Aqueça uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, refogue e acrescente o charque, misture bem, corrija o sal e desligue o fogo. Reserve.
 Retire as sementes da meia abóbora, limpe bem e lave .
Adicione na cavidade uma pitada de sal, pimenta a gosto e um fio de azeite.
Coloque em uma forma com o furo pra cima, cubra com papel laminado, leve ao forno por 40 minutos, retire, vire,  deixando o furo pra baixo, retorne ao forno por mais 30 minutos ou até que esteja macia.
Retire a abóbora do forno e raspe a parte interna com uma colher, misture a manteiga, uma pitada de sal ficará tipo um purê, espalhe nas paredes da abóbora, em seguida cubra o purê com o requeijão, reserve um pouco que será  usado mais adiante.
Aqueça o refogado de charque e coloque na cavidade da abóbora, adicione o restante do requeijão e cubra com o queijo.
Volte ao forno apenas para derreter o queijo.
Fica uma delícia.
Bom apetite

MÚSCULO COM OSSO E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:
Um quilo e meio de músculo bovino com osso.
Tempero Receita de Casa (AJINOMOTO) ou de sua preferência.
2 colheres de óleo.
8 colheres de sopa de molho shoyu.
1 cubo de caldo de galinha caipira.
Pimenta do reino.
Sal.
1 colher de sopa bem cheia de maisena.
1 molho de espinafre só com as folhas bem lavadas.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne.
Aqueça uma panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne.
Adicione água até cobrir, coloque o molho shoyu, o caldo de galinha esfarelado e feche a panela, quando pegar pressão conte 25 minutos retire a pressão e abra com cuidado.
A carne deve estar macia.
Acrescente a maisena dissolvida em pouco de água sempre mexendo para que tudo se incorpore, o molho deve ficar bem grosso, se necessário, acrescente mais maisena, porque quando adicionar o espinafre o molho pode ficar muito ralo e ele contem muito liquido.
Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos.
Corrija o sal e a pimenta a gosto.
Sirva bem quente.
Bom apetite.

PURÊ DE BATATA DOCE.

INGREDIENTES:
800 gramas de batata doce.
2 colheres de sopa de margarina.
2 colheres de sopa de requeijão cremoso.
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite.
Leite o quanto baste.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal a gosto até que fique bem macias.
Esmague bem com um garfo.
Adicione a margarina, o requeijão, a nata ou creme de leite e leite o necessário para que fique bem cremoso, sempre misturando bem.
Corrija o sal.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

OBSERVAÇÃO:
Se você preferir pode retirar o sal do cozimento.
O purê ficará mais docinho.

OVOS COM SALSICHA E QUEIJO.

INGREDIENTES:
2 ovos.
1 salsicha cortada em rodelas.
1 fatia de queijo mussarela.
2 colheres de sopa de óleo.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, a salsicha e grelhe rapidamente.
Adicione os ovos, sal a gosto, tampe e deixe dar uma cozida nos ovos.
Abra acrescente o queijo, desligue o fogo e feche só para que o queijo derreta.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

MACARRÃO COM RÚCULA E REQUEIJÃO CREMOSO.

INGREDIENTES:
Meio pacote de macarrão de sua preferência.
Meio molho de rúcula picadinha.
3 colheres de sopa de requeijão.
2 dentes de alho picadinho.
Pimenta do reino.
Sal.
Óleo.

MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão em água com um fio de óleo e sal a gosto, conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho. Doure mas cuidado para não queimar, porque ficará amargo.
Adicione a rúcula e misture rapidamente só para dar um susto,.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão, o sal a gosto e mexa bem.
No prato em que irá servir coloque o macarrão cozido e o refogado de rúcula, misture bem e coloque pimenta a gosto.
Sirva quente.

OBSERVAÇÃO:
Se você gostar pode colocar queijo ralado.

CHUCRUTE.

INGREDIENTES:
800 gramas de repolho picadinho.
100 gramas de bacon picadinho.
10 colheres de sopa de vinagre branco.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma panela, coloque o bacon, doure bem.
Adicione o repolho, sal a gosto, refogue rapidamente, desligue o fogo, acrescente o vinagre e misture bem.
Se você preferir mais azedinho, coloque mais vinagre.
Corrija o sal e bom apetite.