TAMBAQUI ASSADO NO FORNO COM MOLHO DE ALCAPARRAS.

 INGREDIENTES:
1 Tambaqui.
Tempero Receita de Casa ou a seu gosto.
1 ramo de salsa ou coentro.
1 tomate cortado em quatro.
1 cebola cortada em quatro.
Azeite extra virgem.

MOLHO:
Alcaparras a gosto.
3 colheres de sopa de manteiga.
3 colheres de sopa de azeite extra virgem.

MODO DE FAZER:

Tempere o peixe e na cavidade coloque a salsa ou coentro em ramas sem picar , o tomate e a cebola.
Coloque o peixe  em forma umtada com azeite , regue o peixe com azeite e leve ao forno pre aquecido por aproximadamente 1 hora ou até ficar macio.
Sirva quente.

COMO FAZER O MOLHO DE ALCAPARRAS:
 Em um recepiente refratário coloque as alcaparras a gosto, a manteiga e leve ao forno micro ondas por 1 minuto, retire e coloque o azeite extra virgem e pronto.
Regue o peixe e os acompanhamentos.
Fica uma delícia.

MACARRÃO SAUDÁVEL .

PRATO SAUDÁVEL !!!!!
MACARRÃO INTEGRAL COM ALHO PORÓ , ERVILHAS TORTAS E TOMATES CEREJA COM UMA PIMENTINHA CALABRESA, QUE FORAM REFOGADOS RAPIDAMENTE EM AZEITE EXTRA VIRGEM E ADICIONADO NO MACARRÃO LOGO QUE ESCORRIDO !!!!! DELÍCIA , TANTO SÓ OU COMO ACOMPANHAMENTO DE CARNES !!!!

PALETA DE PORCO ASSADA E SALADA AGRIDOCE .

   

JANTARZINHO BÁSICO DE HOJE::
PALETA DE PORCO ASSADA, SALADINHA DE CINCO FOLHAS COM MANGA E MOLHO DE MOSTARDA E BATATA DOCE ASSADA !!!!

PEITO DE FRANGO GRELHADO SOBRE BRÓCOLIS, TOMATE E CEBOLA ROXA REFOGADOS NA MANTEIGA !!!

PÃO RECHEADO COM SALAMINHO E QUEIJO !! COBERTO COM ALECRIM E PÁPRICA PICANTE !!!!

PÃO RECHEADO COM SALAMINHO E QUEIJO .

PÃO RECHEADO COM SALAMINHO E QUEIJO, BEM QUENTINHO .... ACABOU DE SAIR DO FORNO!!!!!
MARIDÃO E EU ESTAMOS DEGUSTANDO COM UM VINHO TINTO CABERNET SAUVIGNON (SANTA HELENA ).
TÁ UMA DELÍCIA !!!

PALETA DE OVELHA ASSADA NO FORNO .

                                    INGREDIENTES:
1 paleta de ovelha.
Tempero Receita de Casa (Ajinomoto) ou de sua preferência.
Alecrim.
Coentro moído.
Azeite de oliva.

                                     MODO DE FAZER:
Tempere a carne com os temperos referidos e regue com o azeite. Coloque em uma forma que possa ir ao forno. Reserve.
Aqueça o forno do fogão e quando bem quente coloque a carne e asse por aproximadamente 1 hora, a carne deve estar assada e macia.
BOM APETITE !!!!!

                                         OBSERVAÇÃO:

Usei como acompanhamento arroz branco, tutu de feijão, repolho refogado e batata soute.

PEIXE A BELLE MEUNIÉRE.

                          INGREDIENTES:

Filé de peixe ( Linguado, San Peter, Robalo, Anjo ou de sua preferência ).
Tempero Receita de Casa (Ajinomoto) ou de sua preferência.
Manteiga .
Farinha de trigo.
Batata.
Sal.
Salsa picadinha.

                        MODO DE FAZER:

Tempere o peixe, passe na farinha, retire o excesso e grelhe em uma frigideira antiaderente com manteiga.
Em uma panela cozinhe as batatas cortadas com água e sal. Escorra a água e adicione a manteiga quando ainda estiverem quentes e adicione a salsa.
Essa combinação fica perfeita, uma delícia.

MOUSSE DE MARACUJÁ .

                            INGREDIENTES:

1 Lata de leite condensado.
1 Lata de creme de leite.
A mesma medida da lata de Suco de Maracujá  Concentrado.

                          MODO DE FAZER:

Colocar tudo no liquidificador e bater por aproximadamente 5 minutos.
Por no prato de servir e levar ao refrigerador até estar bem gelado.

Muito rápido e fica uma delícia !

ALMONDEGAS AO MOLHO DE TOMATE COM ARROZ DE RÚCULA E OVOS.

GALINHADA COM GALINHA CAIPIRA.

                   INGREDIENTES:
1 galinha caipira pequena, cortada pelas juntas.
Sal.
Pimenta do reino moída.
1 cubo de caldo de galinha esfarelado.
2 colheres sopa de óleo.
1 dente de alho picado.
2 xícaras de chá de arroz.
Salsa picada.
Azeite extra virgem.

               Modo de  Fazer:
Tempere a galinha com o sal e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma panela grande, adicione o óleo, a galinha e frite até dourar bem, adicione água e vá cozinhando até amolecer, pois esse tipo de galinha tem a carne mais dura.(Ou ponha na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos).
Quando a carne estiver macia acrescente o alho picado, o arroz, o caldo esfarelado e doure rapidamente, adicione 5 xícaras de água, prove o sal e deixe cozinhar.
Desligue o fogo e acrescente a salsa , um fio de azeite e sirva quente.
Bom apetite!

PIMENTÕES RECHEADOS COM CARNE MOIDA E GRATINADOS COM QUEIJO GRANA PADANO.

MACARRÃO COM BACALHAU.

       INGREDIENTES:
      
1 PACOTE DE MACARRÃO.
MEIO QUILO DE BACALHAU DESALGADO, COZIDO E DESFIADO.
2 ALHOS PORÓ PICADOS.
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA SEM AS SEMENTES PICADA.
PÁPRICA PICANTE OU DOCE A GOSTO.
AZEITONAS VERDES PICADAS A GOSTO.
1 TOMATE GRANDE PICADO.
AZEITE EXTRA VIRGEM.
SAL.

      MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA GRANDE AQUEÇA ÁGUA, ADICIONE SAL E  COZINHE O MACARRÃO CONFORME A EMBALAGEM.
EM  OUTRA PANELA ADICIONE AZEITE, O ALHO PORÓ, A PIMENTA, A PÁPRICA A GOSTO, AS AZEITONAS, O TOMATE E REFOGUE RAPIDAMENTE. ADICIONE O BACALHAU E MISTURE BEM.CORRIJA O SAL E MISTURE COM O MACARRÃO.
COLOQUE EM PRATO DE SERVIR E REGUE COM AZEITE EXTRA VIRGEM.
SIRVA QUENTE.

    HARMONIZADO: COM O VINHO FRANCÊS ´´ FRANC BEAUSÉJOUR ``, BORDEAUX.

CONVITE !!!!!!!!

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DESDE JÁ ......  MUITO OBRIGADA !!!!

BOLO DE MILHO E LEITE CONDENSADO.

 INGREDIENTES:
1 lata de milho, sem a água.
1 lata de leite condensado.
200 ml de leite de coco.
100 gramas de coco ralado.
1 xícara de açúcar.
2 xícaras de farinha de trigo.
2 ovos.
Meia xícara de óleo.
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador o milho, o leite condensado, o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar.Reserve.
Em uma tigela coloque a farinha e o coco ralado, misture, acrescente a mistura do liquidificador, mexa bem,  adicione o fermento em pó e misture cuidadosamente.
Unte uma forma e coloque a massa.
Ponha para assar em forno pre aquecido em temperatura alta por 15 minutos, mais 30 minutos aproximadamente em temperatura moderada.
Fica uma delícia, bem úmido.

RISOTO DE AÇAFRÃO E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz arbório.
8 xícaras de água.
2 cubos de caldo de carne.
2 colheres de sopa de açafrão.
2 molhos de espinafre só as folhas.
2 colheres de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de óleo.
1 cálice  de vinho branco seco.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
Pimenta calabresa a gosto.
150 gramas de queijo parmesão ralado na hora.
3 colheres de sopa de manteiga.

MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a água, o caldo e deixe ferver. Reserve.
Em uma panela grande, coloque as 2 colheres de manteiga e as 2 de óleo, aqueça, adicione o arroz e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o açafrão, o vinho e deixe ferver, vá adicionando o caldo e mexendo até dar ponto. Caso necessário acrescente mais um pouco de caldo ou água, para dar o ponto cremoso do risoto.
Nesse momento, adicione o espinafre, o queijo ralado, as pimentas a gosto, as 3 colheres de manteiga e mexa.
Corrija o sal.

Sirva quente e bom apetite.