FEIJÃO MEXICANO.

INGREDIENTES:
4 xícaras de chá de feijão carioquinha ( marrom ).
400 gramas de carne bovina moída.
200 gramas de linguiça calabresa, bem picadinha.
2 dentes de alho bem picadinhos.
Pimenta calabresa ou do reino a gosto.
Meio pimentão vermelho bem picadinho.
Óleo.
Sal.
Tempero verde bem picadinho.

MODO DE FAZER:
Lavar bem o feijão e cozinhar em panela de pressão por  aproximadamente 30 minutos, tem de ficar macio mas com o grão inteiro. Reserve.
Aqueça uma panela grande, coloque um fio de óleo, doure o alho, adicione a carne e refogue, acrescente a linguiça, a pimenta, o sal, o feijão e deixe tudo ficar homogêneo, não devendo ficar com muito caldo.
Acrescente o pimentão e corrija o sal.
Adicione o tempero verde.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Esse prato fica muito bom com bastante pimenta.
Que se adiciona a gosto na hora de saborear.
Eu usei a TABASCO.

EXPLOSÃO DE SABORES.

INGREDIENTES:
400 gramas de carne de sua preferência.
2 salsichões ( linguiça fresca ).
1 tomate grande cortado em cubos.
2 batatas grandes cortadas em cubos.
200 gramas de couve flor.
4 colheres de sopa de molho de tomate pronto.
Pimenta calabresa ou do reino a gosto.
Óleo.
1 cubo de caldo de galinha caipira esfarelado.
Sal.

MODO DE FAZER:
Corte a carne em tiras, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Aqueça uma panela, acrescente um fio de óleo, a carne, o salsichão cortado em rodelas e doure.
Adicione o molho de tomate, o caldo esfarelado,  a batata, água o suficiente para que a batata fique al dente, aí acrescente a couve flor, deixe cozinhar até tudo estiver macio.
Acrescente o tomate misture bem, é bem rápido porque deverá ficar al dente.
Corrija o sal.
Sirva quente.

FAROFA DO CAIO.

INGREDIENTES:
100 gramas de margarina.
2 xícaras de chá de farinha de mandioca branca ( crua ).
2 dentes de alho picadinho ou 1 colher de sobremesa de alho torrado.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma frigideira ou panela, acrescente a margarina, deixe derreter, adicione o alho, refogue até ficar dourado, mas cuidado para não queimar, porque ficará amargo.
Acrescente a farinha, o sal a gosto e vá misturando até a farofa ficar douradinha, cuidado porque é muito rápido e pode queimar.
Corrija o sal.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Essa farofa levou o nome de Caio em homenagem a meu neto.
Ele adora comer com feijão e arroz.

SOBREMESA RÁPIDA.

 

INGREDIENTES:
Casquinha de sorvete, tipo flor.
Sorvete de creme.
Bis  Yogo ( Frutas Vermelhas ), picados.
Doce de leite.

MODO DE FAZER:
Pegue a casquinha, coloque sorvete a gosto, em cima o bis picado e o doce de leite, a  gosto.

PURÊ DE BATATA COM COBERTURA DE REQUEIJÃO CREMOSO E QUEIJO MUSSARELA.

INGREDIENTES:
4 batatas grandes.
2 colheres de sopa de margarina.
Meia xícara de leite ou o quanto baste para que fique cremoso.
Requeijão cremoso a gosto.
Queijo mussarela a  gosto.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe bem em água e sal.
Escorra a água e amasse com um garfo, ainda quente porque fica mais fácil.
Misture a margarina, o leite e misture bem.
Tem de ficar bem cremoso.
Corrija o sal.
Coloque em um prato que possa ir  ao micro - ondas, em cima adicione o requeijão, espalhe, coloque o queijo e leve ao micro-ondas por 1 minuto ou até que o queijo derreta.
Bom apetite.

MAIONESE DO DUDU.

INGREDIENTES:
4 batatas grandes.
3 ovos cozidos.
2 colheres de sopa de maionese ( HELLMANN´S) bem cheias.
3 colheres de sopa de água ou o necessário para que a maionese fique cremosa.
2 colheres de sopa de vinagre branco.
Meia xícara de chá de óleo.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe com água e sal.
Deixe al dente, escorra a água e coloque no prato que irá servir.
Adicione na batata, os ovos picados, a maionese, o óleo, a água, o vinagre e misture bem para que tudo fique bem homogêneo.
Corrija o sal.
Bom apetite.

OBSERVAÇÃO:
Ela leva esse nome em homenagem ao meu neto.
Ele adora essa maionese.

CARNE MOÍDA COM LEGUMES.

INGREDIENTES:
600 gramas de carne moída.
Legumes de sua preferência, a gosto, picados.
Usei batata, cenoura, chuchu, abóbora e milho verde.
3 colheres de sopa de molho de tomate pronto.
1 dente de alho picadinho.
2 colheres de sopa de óleo.
1 cubo de caldo de carne ( Maggi), esfarelado.
Folhas de couve e escarola rasgadas com a mão.
Pimenta do reino.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma panela, coloque o óleo, a carne, doure bem, acrescente o alho, o cubo de carne esfarelado, pimenta a gosto e misture.
Acrescente o molho de tomate, os legumes, misture e água o suficiente para que tudo cozinhe.
Adicione as folhas é só para dar um susto.
Corrija o sal
Sirva quente.