ROSBIFE DE MAMINHA AO MOLHO DE MOSTARDA E COCA COLA.

INGREDIENTES:
1 maminha bovina.
Sal.
Pimenta do reino moída na hora.
5 colheres de sopa de coca cola.
3 colheres de sopa de mostarda (De Dijon) ou de sua preferência.
1 fio de azeite extra virgem.
400 ml de água.
1 colher de sopa rasa de maisena.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, adicione a carne e doure bem nos dois lados, acrescente a água, quando abrir pressão conte 10 minutos, retire a pressão e abra com cuidado.
Retire a carne.
No caldo que ficou na panela adicione a coca cola, a mostarda, a maisena diluída em um pouco de água, sempre mexendo, o molho deve ficar cremoso.
Corrija o sal e a pimenta.
Coloque sobre a carne.
Bom apetite.

CHARQUE (CARNE SECA) NA ABÓBORA JAPONESA.

INGREDIENTES:
800 gramas de charque (carne seca).
Meia abóbora japonesa (moranga cabotiá) de 1 quilo e 300 gramas aproximadamente.
1 copo de requeijão cremoso.
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Meia cebola bem picadinha.
1 dente de alho bem picadinho.
5 fatias de queijo mussarela.
Sal.
Pimenta do reino.
Azeite de oliva extra virgem.
Papel laminado.


MODO DE FAZER:
Em uma tigela coloque o charque, cubra com água, leve a geladeira e deixe de molho por 12 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Escorra, transfira para uma panela de pressão, adicione 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire a pressão, abra com cuidado, escorra o liquido, retire a carne, espere esfriar e corte em cubinhos ou desfie.
Aqueça uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, refogue e acrescente o charque, misture bem, corrija o sal e desligue o fogo. Reserve.
 Retire as sementes da meia abóbora, limpe bem e lave .
Adicione na cavidade uma pitada de sal, pimenta a gosto e um fio de azeite.
Coloque em uma forma com o furo pra cima, cubra com papel laminado, leve ao forno por 40 minutos, retire, vire,  deixando o furo pra baixo, retorne ao forno por mais 30 minutos ou até que esteja macia.
Retire a abóbora do forno e raspe a parte interna com uma colher, misture a manteiga, uma pitada de sal ficará tipo um purê, espalhe nas paredes da abóbora, em seguida cubra o purê com o requeijão, reserve um pouco que será  usado mais adiante.
Aqueça o refogado de charque e coloque na cavidade da abóbora, adicione o restante do requeijão e cubra com o queijo.
Volte ao forno apenas para derreter o queijo.
Fica uma delícia.
Bom apetite

MÚSCULO COM OSSO E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:
Um quilo e meio de músculo bovino com osso.
Tempero Receita de Casa (AJINOMOTO) ou de sua preferência.
2 colheres de óleo.
8 colheres de sopa de molho shoyu.
1 cubo de caldo de galinha caipira.
Pimenta do reino.
Sal.
1 colher de sopa bem cheia de maisena.
1 molho de espinafre só com as folhas bem lavadas.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne.
Aqueça uma panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne.
Adicione água até cobrir, coloque o molho shoyu, o caldo de galinha esfarelado e feche a panela, quando pegar pressão conte 25 minutos retire a pressão e abra com cuidado.
A carne deve estar macia.
Acrescente a maisena dissolvida em pouco de água sempre mexendo para que tudo se incorpore, o molho deve ficar bem grosso, se necessário, acrescente mais maisena, porque quando adicionar o espinafre o molho pode ficar muito ralo e ele contem muito liquido.
Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos.
Corrija o sal e a pimenta a gosto.
Sirva bem quente.
Bom apetite.

PURÊ DE BATATA DOCE.

INGREDIENTES:
800 gramas de batata doce.
2 colheres de sopa de margarina.
2 colheres de sopa de requeijão cremoso.
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite.
Leite o quanto baste.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal a gosto até que fique bem macias.
Esmague bem com um garfo.
Adicione a margarina, o requeijão, a nata ou creme de leite e leite o necessário para que fique bem cremoso, sempre misturando bem.
Corrija o sal.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

OBSERVAÇÃO:
Se você preferir pode retirar o sal do cozimento.
O purê ficará mais docinho.

OVOS COM SALSICHA E QUEIJO.

INGREDIENTES:
2 ovos.
1 salsicha cortada em rodelas.
1 fatia de queijo mussarela.
2 colheres de sopa de óleo.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, a salsicha e grelhe rapidamente.
Adicione os ovos, sal a gosto, tampe e deixe dar uma cozida nos ovos.
Abra acrescente o queijo, desligue o fogo e feche só para que o queijo derreta.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

MACARRÃO COM RÚCULA E REQUEIJÃO CREMOSO.

INGREDIENTES:
Meio pacote de macarrão de sua preferência.
Meio molho de rúcula picadinha.
3 colheres de sopa de requeijão.
2 dentes de alho picadinho.
Pimenta do reino.
Sal.
Óleo.

MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão em água com um fio de óleo e sal a gosto, conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho. Doure mas cuidado para não queimar, porque ficará amargo.
Adicione a rúcula e misture rapidamente só para dar um susto,.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão, o sal a gosto e mexa bem.
No prato em que irá servir coloque o macarrão cozido e o refogado de rúcula, misture bem e coloque pimenta a gosto.
Sirva quente.

OBSERVAÇÃO:
Se você gostar pode colocar queijo ralado.

CHUCRUTE.

INGREDIENTES:
800 gramas de repolho picadinho.
100 gramas de bacon picadinho.
10 colheres de sopa de vinagre branco.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma panela, coloque o bacon, doure bem.
Adicione o repolho, sal a gosto, refogue rapidamente, desligue o fogo, acrescente o vinagre e misture bem.
Se você preferir mais azedinho, coloque mais vinagre.
Corrija o sal e bom apetite.