MÚSCULO COM OSSO E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:
Um quilo e meio de músculo bovino com osso.
Tempero Receita de Casa (AJINOMOTO) ou de sua preferência.
2 colheres de óleo.
8 colheres de sopa de molho shoyu.
1 cubo de caldo de galinha caipira.
Pimenta do reino.
Sal.
1 colher de sopa bem cheia de maisena.
1 molho de espinafre só com as folhas bem lavadas.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne.
Aqueça uma panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne.
Adicione água até cobrir, coloque o molho shoyu, o caldo de galinha esfarelado e feche a panela, quando pegar pressão conte 25 minutos retire a pressão e abra com cuidado.
A carne deve estar macia.
Acrescente a maisena dissolvida em pouco de água sempre mexendo para que tudo se incorpore, o molho deve ficar bem grosso, se necessário, acrescente mais maisena, porque quando adicionar o espinafre o molho pode ficar muito ralo e ele contem muito liquido.
Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos.
Corrija o sal e a pimenta a gosto.
Sirva bem quente.
Bom apetite.

PURÊ DE BATATA DOCE.

INGREDIENTES:
800 gramas de batata doce.
2 colheres de sopa de margarina.
2 colheres de sopa de requeijão cremoso.
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite.
Leite o quanto baste.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal a gosto até que fique bem macias.
Esmague bem com um garfo.
Adicione a margarina, o requeijão, a nata ou creme de leite e leite o necessário para que fique bem cremoso, sempre misturando bem.
Corrija o sal.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

OBSERVAÇÃO:
Se você preferir pode retirar o sal do cozimento.
O purê ficará mais docinho.

OVOS COM SALSICHA E QUEIJO.

INGREDIENTES:
2 ovos.
1 salsicha cortada em rodelas.
1 fatia de queijo mussarela.
2 colheres de sopa de óleo.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, a salsicha e grelhe rapidamente.
Adicione os ovos, sal a gosto, tampe e deixe dar uma cozida nos ovos.
Abra acrescente o queijo, desligue o fogo e feche só para que o queijo derreta.
Sirva quente.
Fica uma delícia.

MACARRÃO COM RÚCULA E REQUEIJÃO CREMOSO.

INGREDIENTES:
Meio pacote de macarrão de sua preferência.
Meio molho de rúcula picadinha.
3 colheres de sopa de requeijão.
2 dentes de alho picadinho.
Pimenta do reino.
Sal.
Óleo.

MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão em água com um fio de óleo e sal a gosto, conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho. Doure mas cuidado para não queimar, porque ficará amargo.
Adicione a rúcula e misture rapidamente só para dar um susto,.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão, o sal a gosto e mexa bem.
No prato em que irá servir coloque o macarrão cozido e o refogado de rúcula, misture bem e coloque pimenta a gosto.
Sirva quente.

OBSERVAÇÃO:
Se você gostar pode colocar queijo ralado.

CHUCRUTE.

INGREDIENTES:
800 gramas de repolho picadinho.
100 gramas de bacon picadinho.
10 colheres de sopa de vinagre branco.
Sal.

MODO DE FAZER:
Aqueça uma panela, coloque o bacon, doure bem.
Adicione o repolho, sal a gosto, refogue rapidamente, desligue o fogo, acrescente o vinagre e misture bem.
Se você preferir mais azedinho, coloque mais vinagre.
Corrija o sal e bom apetite.

MATAMBRE RECHEADO.

INGREDIENTES:
1 matambre (capa da costela) bovino de 1quilo e meio aproximadamente.
Tempero Receita de Casa (AJINOMOTO) ou de sua preferência.
1 cebola picadinha.
100 gramas de bacon picadinho.
Salsa a gosto picadinha.
Farinha de mandioca o quanto baste.
Pimenta do reino ou de sua preferência.
Barbante culinário ou palito de dente para prender a carne depois de enrolada, como rocambole.

MODO DE FAZER:
Tempere a carne.
Disponha  o matambre sobre uma tábua de carne.
Na parte interna da carne, coloque a cebola, o bacon, a salsa, deixando uma das pontas livres, que será o lado final.
Enrole tipo rocambole e prenda com palitos ou amarre.
Coloque na panela de  pressão, adicione água até que cubra a carne e leve ao fogo.
Quando abrir fervura, começar a chiar, conte 30 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido até que doure.
Enquanto isso faça um pirão com o caldo que sobrou do cozimento.
Vá adicionando farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
O pirão pode ser mais grosso ou menos, depende do seu gosto.
Corrija o sal e adicione  pimenta a gosto.
Fatie o matambre e sirva com o pirão.
Fica uma delícia.

OVOS RECHEADOS.

INGREDIENTES:
5 ovos cozidos.
3 fatias de tomate bem picadinho.
2 colheres de sopa de maionese Hellmann`s.
Salsa picadinha a gosto.
Sal.

MODO DE FAZER:
Descasque os ovos.
Corte no sentido do comprimento, retire as gemas e coloque em um recipiente.
Esmague-as com um garfo, adicione o tomate, a salsa, a maionese, sal a gosto e misture.
Com uma colher preencha as cavidades dos ovos.
Bom apetite.
Fica uma delícia.