BOLO DE MILHO E LEITE CONDENSADO.

 INGREDIENTES:
1 lata de milho, sem a água.
1 lata de leite condensado.
200 ml de leite de coco.
100 gramas de coco ralado.
1 xícara de açúcar.
2 xícaras de farinha de trigo.
2 ovos.
Meia xícara de óleo.
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador o milho, o leite condensado, o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar.Reserve.
Em uma tigela coloque a farinha e o coco ralado, misture, acrescente a mistura do liquidificador, mexa bem,  adicione o fermento em pó e misture cuidadosamente.
Unte uma forma e coloque a massa.
Ponha para assar em forno pre aquecido em temperatura alta por 15 minutos, mais 30 minutos aproximadamente em temperatura moderada.
Fica uma delícia, bem úmido.

RISOTO DE AÇAFRÃO E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz arbório.
8 xícaras de água.
2 cubos de caldo de carne.
2 colheres de sopa de açafrão.
2 molhos de espinafre só as folhas.
2 colheres de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de óleo.
1 cálice  de vinho branco seco.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
Pimenta calabresa a gosto.
150 gramas de queijo parmesão ralado na hora.
3 colheres de sopa de manteiga.

MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a água, o caldo e deixe ferver. Reserve.
Em uma panela grande, coloque as 2 colheres de manteiga e as 2 de óleo, aqueça, adicione o arroz e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o açafrão, o vinho e deixe ferver, vá adicionando o caldo e mexendo até dar ponto. Caso necessário acrescente mais um pouco de caldo ou água, para dar o ponto cremoso do risoto.
Nesse momento, adicione o espinafre, o queijo ralado, as pimentas a gosto, as 3 colheres de manteiga e mexa.
Corrija o sal.

Sirva quente e bom apetite.